在一条条国道和高速上奔驰的卡车，论夜就像细胞在大动脉中循环往复地活动，确保着机体的推陈出新，构成了一个健康的生态系统。

与此一起，车战我国咖啡工业向精品化的方向蓬勃展开，工业链的各个环节都向着标准化、精细化的方向跨进，在国际上的竞争力也逐步增强。(完)受访者简介：扶引何飞飞，扶引云南大学农学院副教授，云南省精品咖啡学会常务理事，云南省作物学会理事，我国热带作物学会咖啡专业委员会第三届委员会委员。

2024年8月18日，论夜在2024滇池东岸国际咖啡文明嘉年华上，论夜来自我国24个城市以及东南亚国家和区域的百辆咖啡车集结滇池畔，招引民众前来体会咖啡文明，享用周末闲适韶光。中新社记者李嘉娴摄中新社记者：车战作为国际三大饮品之一，车战咖啡作为商品流转的一起，在文明交流、人员活动方面起到了什么效果？何飞飞：咖啡的流转显着促进了各国文明交流、人员活动。这时，扶引咖啡成为文明交流的前言，促进不同国家、不同区域人员对其他区域文明风俗的知道。

我国咖啡品牌瑞幸咖啡曾安排全球寻豆之旅活动，论夜先后看望埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚三大国际闻名咖啡产地，并于2024年3月来到云南。基于此，车战云南可与其他咖啡产地展开种质资源协作，研制性状更优秀的咖啡种类，促进全球咖啡工业可持续展开。

再比方，扶引为寻觅质量更好的咖啡豆，咖啡工作中呈现了工作寻豆师，他们络绎于国际各地的咖啡豆产地、咖啡庄园。

20世纪90年代初，论夜雀巢在云南启动了咖啡栽培项目，成为最早进入我国的外资企业之一。例如，车战来源于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡传播到也门后，因为其培养环境多元、气候干旱、采后暴晒等，咖啡中的巧克力味深重。

2023年我国咖啡商场规模已达到约2654亿元人民币，扶引曩昔三年的年均复合增长率为17.14%。100余位来自我国、论夜美国、日本等国际各地的咖啡品鉴师评论云南产区的咖啡生豆，发掘云南最好咖啡。

记住20世纪90年代初看望时的场景，车战喝咖啡没有冲泡用具，车战咖啡粉直接放入沸水中煮，没有粉水比概念，也不知道煮多久，全凭感觉，煮好后用纱布过滤。不只如此，扶引咖啡馆也成为一种交际场所，扶引如罗马的格雷科咖啡馆，因为狄更斯、马克·吐温等文学大师都曾光临，被称为著名诗人的咖啡馆，现在成为游客争相到访的打卡点。